Kit de cuisine moléculaire R-évolution Agrandir l'image

Kit de cuisine moléculaire R-évolution

Découvrez ici le kit complet R-évolution

Inclut tout le nécessaire pour expérimenter l'ensemble des techniques de cuisine moléculaire!

Jouez avec la texture des jus, sauces, crèmes et vinaigrettes. Réalisez des plats originaux grâces aux perles qui éclatent en bouche, mousses aériennes ou glacées, ravioles onctueuses et spaghettis nouveau genre. Entrez dans une nouvelle ère culinaire!

Contenu:

  • Un DVD de 50 recettes
  • 5 sachets d'agar-agar (soit 10g)
  • 5 sachets de lactate de calcium (soit 25g)
  • 5 sachets d'alginate de sodium (soit 10g)
  • 5 sachets de lécithine de soja (soit 10g)
  • Une seringue alimentaire
  • Deux tubes de silicone
  • Trois pipettes
  • Une cuillère percée
  • Une cuillère doseuse 15ml
  • Un moule 9 demi-sphères

Ce kit très complet permet de s'initier à de nombreuses techniques de la cuisine moléculaire:

  • Sphérification basique
  • Sphérification inverse
  • Emuslification
  • Epaississement
  • Gélification

Le DVD très didactique, accessible et précis permet de réaliser très facilement, sans autre matériel supplémentaire que des ustensiles de cuisine basique, 50 recettes spectaculaires inratables.

Langues : le DVD présente 50 recettes en 3 langues - Français, Anglais et Espagnol.

74,90 € TTC

Livraison gratuite

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